Kalori hesabı ve makroları unutup yemek yaptığımız karantina günlerine yakışır bir yemek kitabı bu haftaki tavsiyemiz…
Yapı Kredi Yayınları’nın “YKY Lezzet Kitapları” serisinden çıkan “İstanbul’dan Anadolu’ya Rumların Yemek Kültürü“, her kültürün başka kültürleri beslediğini de unutmayarak kentler, mesire yerleri, sokaklar, meyhaneler, sokak satıcıları arasında gezinip renkler, kokular ve tatlar arasında kaybolmak isteyenler için birebir.
Kitabın yazarı Sula Bozis, Rumların (özel dini günler ya da gündelik hayat içindeki) yemek kültüründen, sofra geleneklerinden ve mutfak alışkanlıklarından bahsediyor. Ayrıca Trakya, Karadeniz, Kapadokya gibi bölgelerde, İstanbul ve İzmir gibi kentlerde yeme-içme kültürüne yaptıkları katkıların, işlettikleri lokantaların, toplumsal hayata kazandırdıkları zenginliklerin ayrıntılı bir dökümünü yapıyor.
Kitabın editörlüğünü Korkut Erdur yaptı.
İLGİLİ HABERLER
Haftanın kitabı: Yeni Üzerine – Geçmişle Gelecek Arasında Kültürel Ekonomi