Artsy, Avrupa ve Amerika’dan sanat ve mutfağı bir araya getiren sanatçıların kavramsal restoranlarını değerlendirmeye aldı ve 9 sanat restoranını seçti.
1971’in sonbaharında 127 Prince Street’te New York’a yeni bir restoran açıldı. Burada sanatçı size bir kepçe caldo gallego doldurur ortasında büyük bir tereyağ parçası bulunan ekmeklerin bulunduğu masanın yolunu tutardınız. Başka bir akşam bugünün ünlü kemik yemeği (kurbağa bacakları ve kavrulmuş ilikten) ile doyardınız. O restoran bir kavramsal sanat projesi olan Food’du ve Carol Goodden, Tina Girouard ile Gordon Matta-Clark tarafından hayata geçirilmişti. Artsy bu kısa süren projeden yola çıkarak günümüzün en önemli ve bilinmesi gerekli sanat restoranlarını sıraladı. İşte günümüzden diğer 8 restoran:
